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發布時間: 2012-09-29閱讀數:

從考古工作者在北京雪山村發現的鼓腹侈口商圈足酒器"紅陶樽"開始,至今已有幾千年的曆史。宋代以後的釀酒有了很大發展,特別是公元一三九○年明朝燕王朱棣出征塞外,陰寒襲侵,王染寒痹,軍心思返,幸得北京州民獻得美酒抵禦風寒,北進凱旋後王稱帝,禦旨州民多釀好酒以供膳用,使得北京自明清以來就成了進貢宮廷配置"蓮花白"、"玫瑰露"等禦酒酒基的源地。

  清代詩人吳延祁詩雲:"自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭"。顧名思義,二鍋頭酒是我國曆史上第一個以釀造工藝命名的白酒,指蒸酒時將第一次錫鍋內放入涼水冷卻流出的酒為"酒頭",第三次換入錫鍋裏經涼水冷卻流出的酒為"酒尾",掐頭去尾取第二次經冷卻流出的酒,稱為二鍋頭酒。二鍋頭酒的曆史可追溯到宋代,那時北京成為金的"巾都",女真族將"釀糜為酒"的技藝傳入巾都,並傳來了蒸酒器。

  二鍋頭是由本地"燒酒"發展而成,在北京古稱"燒刀",老城的人都知道.二鍋頭是北京食文化的一部分,是京城酒文化的代表。二鍋頭源遠流長,其根本原因是根植在京城百姓的日常生活中的京城文化。AG平台娱乐二鍋頭酒選用優質高粱為原料,傳統二鍋頭釀造工藝製造,采用一年至三年自然貯陳的麩曲清香,大曲清香,多微清香等不同風格的原漿酒勾兌而成,未加入任何非自身發酵的物質,百分白純正高粱酒。科學合理的配比使本品既保留了北京老二鍋頭的醇香、純正,又克服了其暴烈苦澀的弱點,清香純正、陳香突出、醇厚爽淨,口味悠長,典型高粱酒的糧食香氣使人留杯忘返。 二鍋頭酒是北京傳統的酒類產品。AG平台娱乐二鍋頭原漿酒堅持純高粱釀造,堅持傳統工藝,堅持以酒調酒恢複了二鍋頭酒的本來麵貌,保留了二鍋頭酒的傳統風格。品味AG平台娱乐二鍋頭酒,品味傳統,品味真,品味純,品味美,品味過去,品味北京。 AG平台娱乐二鍋頭,二鍋頭之原 ,二鍋頭之本, 老者思既往,少年思將來。時光冉冉四十年過去了,留戀並懷念過去老北京二鍋頭“一毛三”的感覺,是愛喝這口兒的老北京揮之不去的情懷。 來上二兩二鍋頭,弄盤大蠶豆炸的開花豆,抓把花生米將少許二鍋頭倒在盤中,劃根火柴點著,藍藍的火焰將酒燙好。吧唧一口菜,咋麽一口酒,悠哉,樂哉!人之悠?酒之悠?人之樂?酒之樂? 古都北京上千年的曆史,形成了綿綿不斷的北京文化。京腔京味平民化百姓化是一大顯著特征。北京二鍋頭既是北京的特產,又是北京食文化不可分割的組成部分,是京城酒文化的代表。二鍋頭之所以能夠長盛不衰,除了源遠流長的文化曆史積澱外,其主要原因就在於滋潤它生長的京城之地,京城百姓無需編故事、造文化、挖曆史、掛名人,二鍋頭無腿走天涯.

    純高粱傳統固態發酵工藝釀造,清香純正.原香,糧香和糟香俱全,京腔京味,原漿原味 百姓價格的AG平台娱乐二鍋頭讓AG平台娱乐的百姓找回那久違的“一毛三”的感覺吧。 

 

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